检测信息（部分）
GC-O-MS气相色谱-嗅闻-质谱联用检测是一种将气相色谱分离技术、人类嗅觉感官评价与质谱定性分析相结合的综合性检测手段。该技术通过气相色谱将样品中的挥发性成分分离，经由嗅闻口进行人工嗅辨，同时利用质谱进行化合物结构鉴定，实现对香气活性物质的精准识别与定量分析。
该联用技术广泛应用于食品风味研究、香精香料开发、环境异味分析、日化产品品质控制等领域，能够有效区分香气活性物质与非活性物质，为产品风味改良和质量提升提供科学依据。
检测仪器（部分）
- 气相色谱仪
- 质谱检测器
- 嗅闻检测器
- 毛细管色谱柱
- 自动进样器
- 顶空进样装置
- 固相微萃取装置
- 热脱附仪
- 吹扫捕集装置
- 电子鼻系统
- 数据处理工作站
检测项目（部分）
- 香气活性物质鉴定：确定样品中具有香气贡献的化合物种类
- 香气强度评价：评估各香气成分的感官强度等级
- 香气特征描述：记录各化合物对应的香气特征属性
- 保留指数测定：通过正构烷烃计算各成分保留指数
- 阈值浓度分析：测定各香气物质的检测阈值
- 香气活性值计算：评估各成分对整体香气的贡献程度
- 挥发性有机物定性：利用质谱库进行化合物结构鉴定
- 定量分析：采用内标法或外标法进行含量测定
- 香气指纹图谱建立：构建样品特征香气成分谱图
- 异味物质筛查：识别样品中的不良气味来源
- 香气成分溯源分析：追踪香气物质的形成途径
- 香气稳定性评估：检测储存过程中香气成分变化
- 热稳定性检测：分析加热处理后香气成分变化
- 氧化程度评价：检测氧化产物对香气的影响
- 香气协同效应分析：研究多种香气物质的相互作用
- 主体香气成分确定：识别对整体风味起主导作用的成分
- 香气物质空间分布：分析不同部位香气成分差异
- 香气释放动力学：研究香气物质的释放规律
- 香气物质前体分析：检测香气前体物质含量
- 香气成分对比分析：比较不同样品间香气差异
- 香气质量控制指标：建立香气品质评价参数体系
检测方法（部分）
- 静态顶空进样法
- 动态顶空进样法
- 固相微萃取法
- 同时蒸馏萃取法
- 溶剂辅助风味蒸发法
- 热脱附进样法
- 吹扫捕集进样法
- 直接进样法
- 冷阱富集法
- 固相萃取法
- 液液萃取法
检测范围（部分）
- 白酒及各类蒸馏酒
- 葡萄酒及果酒
- 啤酒及发酵酒
- 黄酒及米酒
- 茶叶及茶制品
- 咖啡及咖啡制品
- 乳制品及奶制品
- 肉制品及加工肉品
- 水产品及海鲜制品
- 水果及果汁饮料
- 蔬菜及蔬菜制品
- 调味品及香辛料
- 食用油及油脂产品
- 烘焙食品及糕点
- 糖果及巧克力
- 香精香料产品
- 化妆品及护肤品
- 洗涤用品及日化产品
- 烟草及烟草制品
- 中药材及中药制剂
- 环境空气及异味样品
- 包装材料及印刷品
检测标准（部分）
| 序号 | 标准号 | 标准名称 | 类别 | 发布日期 | CCS分类 | ICS分类 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | GB/T 27730-2011 | 玩具产品中富马酸二甲酯含量的测定 气相色谱-质谱联用（GC-MS）法 | (CN-GB)国家标准 | 2011-12-30 | Y57玩具 | 97.200.50玩具 |
| 2 | DB43/T 1656-2019 | 湿巾中丙二醇含量的测定 气相色谱-质谱联用法（GC-MS） | (CN-DB43)湖南省地方标准 | 2019-09-16 | Y32纸 | 01.040.85造纸技术 (词汇) |
| 3 | GB/T 37185-2018 | 气体分析 室内挥发性有害有机物的测定 “SUMMA罐-硅烷化管”采样气相色谱/质谱联用（GC/MS）法 | (CN-GB)国家标准 | 2018-12-28 | G86工业气体与化学气体 | 71.040.40化学分析 |
| 4 | ISO 22032:2026 | Water quality — Determination of polybrominated diphenyl ethers (PBDE) in sediment, suspended particulate matter and biota — Method using gas chromatography coupled with tandem mass spectrometry (GC-MS/MS) or with high resolution mass spectrometry (GC-HRMS) | (IX-ISO)国际标准化组织 | 2026-05-08 | 13.060.50水的化学物质检验 | |
| 5 | T/CDZX 006-2025 | 室内空气中苯及苯系物的测定 气相色谱-质谱联用法（GC-MS） | (CN-TUANTI)团体标准 | 2025-07-15 | M74广播、电视发送与接收设备 | 13.040.30工作场所空气 |
| 6 | T/IMAS 121-2026 | 水体中6种微塑料的热裂解-气相色谱质谱联用（Py-GC-MS）定量检测方法 | (CN-TUANTI)团体标准 | 2026-01-26 | D46贵金属矿 | 13.060.50水的化学物质检验 |
| 7 | EN 16693:2015 | Water quality - Determination of organochlorine pesticides (OCP) in whole water samples - Method using solid phase extraction (SPE) with SPE-disks combined with gas chromatography mass spectrometry (GC-MS) | (IX-CEN)欧洲标准化委员会 | 2015-09-23 | Z10/39环境保护采样、分析测试方法 | 13.060.50水的化学物质检验 |
| 8 | EN 16691:2015 | Water quality - Determination of selected polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) in whole water samples - Method using solid phase extraction (SPE) with SPE-disks combined with gas chromatography mass spectrometry (GC-MS) | (IX-CEN)欧洲标准化委员会 | 2015-09-23 | Z10/39环境保护采样、分析测试方法 | 13.060.50水的化学物质检验 |
| 9 | EN 16694:2015 | Water quality - Determination of selected polybrominated diphenly ether (PBDE) in whole water samples - Method using solid phase extraction (SPE) with SPE-disks combined with gas chromatography - mass spectrometry (GC-MS) | (IX-CEN)欧洲标准化委员会 | 2015-09-23 | Z10/39环境保护采样、分析测试方法 | 13.060.50水的化学物质检验 |
| 10 | ASTM D8623-25 | Standard Practice for Environmental Odor Screening for Single, Character-Defining Odorants; Using Gas Chromatography-Mass Spectrometry Olfactometry (GC-MS-O) Analysis and On-Instrument Odor-Matching Confirmation | (US-ASTM)美国材料与试验协会 | 2025-10-01 | 13.040.20环境空气 |
总结
GC-O-MS气相色谱-嗅闻-质谱联用检测技术通过整合色谱分离、感官评价与质谱鉴定三种技术手段，实现了对香气活性物质的高效识别与准确定性定量分析。该技术在食品风味研究、香精开发、品质控制等领域发挥着重要作用，为产品风味优化和质量提升提供了可靠的技术支撑。
