食品微生物检测

检测信息（部分）

1. 什么是食品微生物检测？ 食品微生物检测是通过科学方法对食品中的微生物（如细菌、霉菌、酵母等）进行定性或定量分析，以确保食品安全和卫生质量。 2. 食品微生物检测的用途是什么？ 食品微生物检测主要用于评估食品卫生状况、预防食源性疾病、监控生产流程合规性，并满足国家及国际食品安全标准。 3. 检测概要包括哪些内容？ 检测概要涵盖样品采集、预处理、微生物培养、鉴定及数据分析等步骤，确保结果准确可靠。

检测项目（部分）

• 菌落总数：反映食品中微生物污染的整体水平。
• 大肠菌群：指示食品可能受到粪便污染。
• 沙门氏菌：致病菌，可引发严重肠胃疾病。
• 金黄色葡萄球菌：产生毒素，导致食物中毒。
• 单核细胞增生李斯特菌：对孕妇和免疫力低下人群危害大。
• 霉菌和酵母：影响食品保质期及感官品质。
• 乳酸菌：常用于发酵食品，需控制特定范围。
• 阪崎肠杆菌：婴幼儿配方奶粉中的高风险致病菌。
• 蜡样芽孢杆菌：可能导致呕吐和腹泻。
• 产气荚膜梭菌：常见于肉类制品中的厌氧菌。
• 志贺氏菌：引发细菌性痢疾的病原体。
• 副溶血性弧菌：海产品中常见致病菌。
• 弯曲杆菌：禽肉制品中高风险微生物。
• 肠球菌：作为卫生指示菌评估加工环境。
• 需氧芽孢菌：耐热微生物，影响罐头食品安全。
• 亚硫酸盐还原厌氧菌：反映食品腐败可能性。
• 假单胞菌：导致冷藏食品腐败的常见菌。
• 嗜热菌：耐高温微生物，影响热处理食品。
• 病毒（如诺如病毒）：通过食品传播的病原体。
• 寄生虫卵：评估食品原料水源污染风险。

检测范围（部分）

• 乳制品
• 肉制品
• 水产制品
• 速冻食品
• 罐头食品
• 调味品
• 饮料
• 烘焙食品
• 婴幼儿食品
• 粮油制品
• 糖果巧克力
• 冷冻饮品
• 方便食品
• 发酵制品
• 果蔬制品
• 蜂产品
• 特殊膳食食品
• 食品添加剂
• 餐饮具
• 食品包装材料

检测仪器（部分）

• 生物安全柜
• 恒温培养箱
• PCR仪
• 全自动微生物鉴定系统
• 酶标仪
• 超净工作台
• 高压灭菌锅
• 菌落计数器
• 荧光显微镜
• 电泳仪

检测方法（部分）

• GB 4789.2-2016 菌落总数测定：平板计数法。
• GB 4789.3-2016 大肠菌群计数：MPN法或平板法。
• GB 4789.4-2016 沙门氏菌检验：选择性增菌与分离鉴定。
• GB 4789.10-2016 金黄色葡萄球菌检测：Baird-Parker平板法。
• GB 4789.30-2016 单核细胞增生李斯特菌检验：显色培养基法。
• GB 4789.15-2016 霉菌和酵母计数：倾注平板法。
• SN/T 0169-2010 乳酸菌检测：MRS培养基培养。
• GB 4789.40-2016 阪崎肠杆菌检验：免疫磁珠分离技术。
• GB 4789.14-2014 蜡样芽孢杆菌测定：甘露醇卵黄多粘菌素琼脂法。
• ISO 7937:2004 产气荚膜梭菌计数：硫乙醇酸盐流体培养基法。
• GB 4789.5-2012 志贺氏菌检验：PCR快速筛查法。
• SN/T 1870-2016 副溶血性弧菌检测：TCBS选择性培养基。
• ISO 10272-1:2017 弯曲杆菌检测：微需氧环境培养法。
• GB 4789.35-2016 肠球菌测定：叠氮化钠葡萄糖肉汤法。
• GB 4789.26-2013 需氧芽孢菌检验：热处理后倾注计数。
• ISO 15213:2003 亚硫酸盐还原厌氧菌计数：黑色菌落法。
• FDA BAM Chapter 6: 假单胞菌检测：Cetrimide琼脂法。
• ISO 4833-1:2013 嗜热菌计数：55℃高温培养法。
• ISO/TS 15216-1:2013 诺如病毒检测：实时RT-PCR法。
• GB 4789.27-2008 寄生虫卵检验：饱和盐水浮聚法。

检测优势

检测资质（部分）

检测流程

1、中析检测收到客户的检测需求委托。

2、确立检测目标和检测需求

3、所在实验室检测工程师进行报价。

4、客户前期寄样，将样品寄送到相关实验室。

5、工程师对样品进行样品初检、入库以及编号处理。

6、确认检测需求，签定保密协议书，保护客户隐私。

7、成立对应检测小组，为客户安排检测项目及试验。

8、7-15个工作日完成试验，具体日期请依据工程师提供的日期为准。

9、工程师整理检测结果和数据，出具检测报告书。

10、将报告以邮递、传真、电子邮件等方式送至客户手中。

检测优势

1、旗下实验室用于CMA/CNAS/ISO等资质、高新技术企业等多项荣誉证书。

2、检测数据库知识储备大，检测经验丰富。

3、检测周期短，检测费用低。

4、可依据客户需求定制试验计划。

5、检测设备齐全，实验室体系完整

6、检测工程师专业知识过硬，检测经验丰富。

7、可以运用36种语言编写MSDS报告服务。

8、多家实验室分支，支持上门取样或寄样检测服务。

检测实验室（部分）

结语

以上为食品微生物检测的检测服务介绍,如有其他疑问可联系在线工程师！