检测信息（部分）
问：酱油检测主要针对哪些产品类型？
答：酱油检测涵盖酿造酱油、配制酱油、生抽、老抽、海鲜酱油、低盐酱油等各类酱油产品，包括不同原料、工艺和配方的种类。
问：酱油检测的用途是什么？
答：酱油检测用于确保产品质量符合国家标准，验证食品安全指标（如添加剂、污染物），评估营养成分，并为生产商、销售商及消费者提供合规性证明。
问：酱油检测的常规流程包括哪些内容？
答：常规流程包括样品采集、预处理、理化指标分析、微生物检测、感官评价、数据审核及报告生成，覆盖从原料到成品的全链条质量控制。
检测项目（部分）
- 氨基酸态氮：反映酱油鲜味和发酵程度的核心指标
- 总酸：衡量产品酸败或发酵异常的关键参数
- 食盐含量：影响防腐效果和风味平衡的重要因素
- 还原糖：评估发酵过程中碳水化合物的转化效率
- 苯甲酸及其盐类：检测防腐剂是否超量使用
- 菌落总数：判定微生物污染程度的基础指标
- 大肠菌群：指示产品卫生状况及潜在致病风险
- 黄曲霉毒素B1：监控原料霉变产生的致癌物质
- 重金属（铅、砷）：检测环境污染或工艺污染的残留
- 三氯丙醇：监控水解植物蛋白加工中的有害副产物
- 总氮：反映蛋白质分解和产品营养价值
- 色泽：通过色值测定评估产品外观品质
- 透明度：判断是否存在悬浮物或杂质
- pH值：影响风味稳定性和防腐效果
- 挥发性盐基氮：检测蛋白质腐败变质程度
- 甜味剂（如糖精钠）：验证是否违规添加人工合成成分
- 防腐剂（如山梨酸）：确保添加量符合食品安全标准
- 感官指标：包括气味、滋味、状态等主观评价项目
- 水分活度：预测微生物生长潜力的关键参数
- 不溶物含量：反映产品过滤工艺的精细程度
检测范围（部分）
- 酿造酱油
- 配制酱油
- 生抽
- 老抽
- 海鲜酱油
- 低盐酱油
- 有机酱油
- 儿童酱油
- 铁强化酱油
- 辣味酱油
- 淡盐酱油
- 黑豆酱油
- 日式酱油
- 刺身酱油
- 香菇酱油
- 鱼露
- 虾油
- 豆酱汁
- 液态调味酱
- 泰国鱼酱油
检测仪器（部分）
- 高效液相色谱仪（HPLC）
- 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）
- 原子吸收光谱仪
- 紫外可见分光光度计
- 自动电位滴定仪
- 微生物培养箱
- pH计
- 电子天平（万分之一）
- 色差仪
- 恒温干燥箱
检测标准（部分）
T/HJXSJY 001-2022 地理标志产品 先市酱油
T/XMSSAL 033-2021 供厦食品 原酿酱油
T/CNLIC 0041-2021 绿色设计产品评价技术规范 酱油
T/SDFIA 028-2021 鲁花酱香酱油
T/LCJY 001-2021 地理标志产品 隆昌酱油
DB5107/T 97-2021 地理标志产品 中坝口蘑酱油
DB3502/T 045.16-2021 厦门特色美食制作规程 第16部分：海鲜酱油水
T/FLJY 0001S-2020 望江风酿酱油
T/FNJY 0001S-2020 望江风酿酱油
DB5105/T 40-2020 地理标志产品 先市酱油加工技术规范
DB5106/T 03-2020 地理标志产品 德阳酱油生产技术规范
DB5101/T 96-2020 地理标志产品 温江酱油
DB5110/T 30-2020 地理标志产品 隆昌酱油生产技术规程
T/LCJY 001-2018 地理标志保护产品 隆昌酱油生产技术规程
SN/T 4786-2017 出口酱油中胱氨酸的测定
SN/T 3262-2012 进出口酱油检验规程
SB/T 10336-2012 配制酱油
DB37/T 1272-2009 纯粮酿造酱油生产技术规范
DB32/T 1247-2008 酱油中游离氨基酸的测定 高效液相色谱法
GB/T 21234-2007 铁强化酱油中乙二胺四乙酸铁钠的测定
DB37/T 894-2007 酱油生产质量安全控制
DB37/T 862-2007 酱油生产企业HACCP应用指南
SB/T 10431-2007 榨菜酱油
SB/T 10417-2007 酱油中乙酰丙酸的测定方法
GB 2717-2003 酱油卫生标准
GB/T 5009.39-2003 酱油卫生标准的分析方法
SN/T 0548.1-2002 出口酱油中1，3-二氯-2-丙醇和2，3-二氯-1-丙醇的检验方法
GB/T 18186-2000 酿造酱油
SB 10336-2000 配制酱油
SN/T 0859-2000 进出口酱油中脱氢乙酸的测定
DB33/T 285-2000 酱油中铵盐/氨基酸态氮、氨基酸态氮/全氮最大限量标准
SB/T 10298-1999 调味品名词术语 酱油
SB/T 10312-1999 高盐稀态发酵酱油酿造工艺规程
SB/T 10311-1999 低盐固态发酵酱油酿造工艺规程
SB/T 10313-1999 固稀发酵法酱油酿造工艺规程
SB/T 10217-1994 酱油渍菜
SB/T 10173-1993 酱油分类
GB 8953-1988 酱油厂卫生规范
T/CNFIA 126—2021 酱油膏
T/SDFIA 002—2021 食圣纯生酱油
T/CNFIA 124—2021 古法手工酱油
T/FNJY 0001S—2021 望江风酿酱油
T/HJXSJY 001—2020 地理标志产品 先市酱油
T/JYSP 001—2020 地理标志保护产品 中坝口蘑酱油生产技术规程
T/LCJY 001—2020 地理标志产品 隆昌酱油
T/GFPU 0004—2020 粤式原酿酱油
T/GFPU 0003—2020 粤式双酿酱油
T/GFPU 0002—2020 粤式浓口酱油
T/GFPU 0001—2020 粤式淡口酱油
T/CNFIA 114—2019 原酿本味酱油
检测优势
检测资质（部分）
检测流程
1、中析检测收到客户的检测需求委托。
2、确立检测目标和检测需求
3、所在实验室检测工程师进行报价。
4、客户前期寄样，将样品寄送到相关实验室。
5、工程师对样品进行样品初检、入库以及编号处理。
6、确认检测需求，签定保密协议书，保护客户隐私。
7、成立对应检测小组，为客户安排检测项目及试验。
8、7-15个工作日完成试验，具体日期请依据工程师提供的日期为准。
9、工程师整理检测结果和数据，出具检测报告书。
10、将报告以邮递、传真、电子邮件等方式送至客户手中。
检测优势
1、旗下实验室用于CMA/CNAS/ISO等资质、高新技术企业等多项荣誉证书。
2、检测数据库知识储备大，检测经验丰富。
3、检测周期短，检测费用低。
4、可依据客户需求定制试验计划。
5、检测设备齐全，实验室体系完整
6、检测工程师专业知识过硬，检测经验丰富。
7、可以运用36种语言编写MSDS报告服务。
8、多家实验室分支，支持上门取样或寄样检测服务。
检测实验室（部分）
结语
以上为酱油检测的检测服务介绍,如有其他疑问可联系在线工程师！
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