膨松剂检测

检测信息（部分）

问：膨松剂的主要用途是什么？

答：膨松剂主要用于食品加工中，通过释放气体使面团或面糊膨胀，改善食品的质构与口感，常见于烘焙食品、油炸食品等。

问：检测膨松剂的必要性是什么？

答：检测可确保膨松剂成分符合食品安全标准，避免过量使用导致健康风险，同时验证其功能性是否符合生产工艺要求。

问：膨松剂检测一般涵盖哪些内容？

答：检测包括成分分析、残留量测定、重金属检测、微生物指标及功能性测试等，确保产品安全性和有效性。

检测项目（部分）

• 碳酸氢钠含量：衡量膨松剂中主要有效成分的浓度。
• 硫酸铝钾残留：检测可能对人体有害的铝盐残留量。
• pH值：评估膨松剂对食品酸碱度的影响。
• 水分含量：影响膨松剂储存稳定性和使用效果。
• 重金属（铅、砷）：确保无有毒重金属污染。
• 微生物总数：避免微生物超标导致食品变质。
• 二氧化碳释放量：验证膨松剂产气能力是否符合标准。
• 氯化物含量：检测可能影响食品风味的杂质。
• 粒度分布：影响膨松剂在食品中的分散均匀性。
• 热稳定性：评估高温加工条件下的性能表现。
• 溶解度：影响膨松剂与其他原料的混合效果。
• 总酸度：反映膨松剂的化学活性。
• 灰分：检测无机杂质含量。
• 过氧化值：评估油脂类膨松剂的氧化程度。
• 发酵活性：针对生物膨松剂的产气效率测试。
• 钠离子浓度：控制食品中钠含量的健康指标。
• 感官评价：包括颜色、气味等外观特性检测。
• 抗结块性：确保膨松剂在储存中保持流动性。
• 膨松持久性：测试气体释放的持续时间。
• 复配相容性：验证与其他添加剂的协同作用。

检测范围（部分）

• 化学膨松剂
• 生物膨松剂
• 复合膨松剂
• 碳酸氢钠
• 碳酸氢铵
• 硫酸铝钾
• 磷酸盐类膨松剂
• 酒石酸氢钾
• 酵母提取物
• 泡打粉
• 小苏打
• 发酵粉
• 明矾类膨松剂
• 葡萄糖酸-δ-内酯
• 氨系膨松剂
• 酶制剂类膨松剂
• 淀粉基膨松剂
• 天然酵母
• 酸性膨松剂
• 碱性膨松剂

检测仪器（部分）

• 高效液相色谱仪（HPLC）
• 原子吸收光谱仪（AAS）
• 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）
• pH计
• 电子天平
• 紫外可见分光光度计
• 微生物培养箱
• 马弗炉
• 水分测定仪
• 粒度分析仪

检测标准（部分）

GB 1886.245-2016食品安全国家标准 食品添加剂 复配膨松剂

SN/T 2360.7-2009进出口食品添加剂检验规程 第7部分：膨松剂

检测样品（部分）

油条膨松剂、复合膨松剂、复配膨松剂、食品膨松剂、面包膨松剂、化学膨松剂、头发膨松剂等。

检测优势

检测资质（部分）

检测流程

1、中析检测收到客户的检测需求委托。

2、确立检测目标和检测需求

3、所在实验室检测工程师进行报价。

4、客户前期寄样，将样品寄送到相关实验室。

5、工程师对样品进行样品初检、入库以及编号处理。

6、确认检测需求，签定保密协议书，保护客户隐私。

7、成立对应检测小组，为客户安排检测项目及试验。

8、7-15个工作日完成试验，具体日期请依据工程师提供的日期为准。

9、工程师整理检测结果和数据，出具检测报告书。

10、将报告以邮递、传真、电子邮件等方式送至客户手中。

检测优势

1、旗下实验室用于CMA/CNAS/ISO等资质、高新技术企业等多项荣誉证书。

2、检测数据库知识储备大，检测经验丰富。

3、检测周期短，检测费用低。

4、可依据客户需求定制试验计划。

5、检测设备齐全，实验室体系完整

6、检测工程师专业知识过硬，检测经验丰富。

7、可以运用36种语言编写MSDS报告服务。

8、多家实验室分支，支持上门取样或寄样检测服务。

检测实验室（部分）

结语

以上为膨松剂检测的检测服务介绍,如有其他疑问可联系在线工程师！