标准简介

标准号GB/T 39991-2021标准名称感官分析 橄榄油品评杯使用要求
发布日期2021-04-30实施日期2021-11-01
废止日期代替以下标准
提出单位归口单位全国感官分析标准化技术委员会
执行单位全国感官分析标准化技术委员会主管部门国家标准化管理委员会
中国标准分类B04
国际标准分类67.240
起草人汪厚银、史波林、刘野、刘锐萍、袁向华、伊军、钟葵、战吉宬、田师一、孙东伟、刘龙云、张璐璐
起草单位中国标准化研究院、秦皇岛市质量技术监督检验所、浙江工商大学、深圳精益油脂技术有限公司、北京工商大学、中国农业大学、山东鲁花集团有限公司、湖北润邦农业科技有限公司
适用范围

本文件规定了进行橄榄油感官评价时使用品评杯的一般要求、尺寸要求、外观要求、清洁要求、标记要求、特性要求以及其他要求。

本文件适用于橄榄油气味、滋味和风味等感官评价。其他食用植物油感官评价用品评杯也可参照使用。

本文件不适用于分析橄榄油的颜色或质地。