常见问题
茴香胺值检测需要多长时间？通常7-15个工作日
常规茴香胺值检测周期为7至15个工作日，具体时间取决于样品数量及前处理复杂程度，如遇大批量样品或需进行多项复合氧化指标测定，检测时间可能适当延长。
茴香胺值检测费用大概多少？根据检测项目数量确定
茴香胺值检测费用依据具体检测项目数量及样品基质类型确定，单一茴香胺值参数测定费用相对固定，若需同步进行过氧化值、酸价及氧化稳定性测试，费用将按检测项目叠加计算。
哪些因素会导致油脂茴香胺值偏高？
油脂长时间暴露于光照、高温或氧气环境中会加速不饱和脂肪酸的氧化分解，导致二级氧化产物大量积累，同时金属离子催化及储藏容器密封不良也会促使茴香胺值显著升高。
茴香胺值检测项目
- 茴香胺值，用于衡量油脂中不挥发性醛类化合物的含量，直接反映油脂二级氧化劣变程度
- 过氧化值，用于测定油脂中氢过氧化物的含量，反映油脂初级氧化状态
- 酸价，用于测定油脂中游离脂肪酸的含量，判定油脂水解酸败程度
- 氧化稳定时间，用于评估油脂在加速氧化条件下的诱导期，判定抗氧化能力
- 硫代巴比妥酸值，用于测定油脂中丙二醛等醛类化合物的含量，辅助评估深度氧化程度
- 共轭二烯酸值，用于测定油脂中共轭双键的含量，反映多不饱和脂肪酸初期氧化水平
- 极性化合物总量，用于测定煎炸油中极性组分含量，判定煎炸油废弃临界点
- 挥发性崖基化合物，用于测定油脂中低分子量醛酮类物质含量，评估油脂风味劣变状况
- 碘值，用于测定油脂中不饱和双键的总量，反映油脂脂肪酸不饱和度
- 皂化值，用于测定油脂中总脂肪酸及甘油酯含量，判定油脂平均分子量
- 维生素E含量，用于测定油脂中生育酚含量，评估内源性抗氧化物质残留水平
- 丙二醛含量，用于测定油脂深度氧化产物，判定细胞毒性物质积累风险
- 脂肪酸组成，用于测定油脂中各类脂肪酸比例，辅助分析氧化底物构成
- 角鲨烯含量，用于测定油脂中烃类物质含量，评估未皂化物氧化稳定性
- 油脂色泽，用于测定油脂加工及储藏过程中的褐变及色素降解程度
- 水分及挥发物，用于测定油脂中水分含量，评估水解酸败潜在风险
- 不溶性杂质，用于测定油脂中非脂溶性颗粒物含量，判定油脂精炼纯度
- 含皂量，用于测定油脂中残留皂化物含量，评估水洗脱胶工艺效果
- 熔点，用于测定油脂固态转化为液态的温度特征，评估油脂结晶氧化稳定性
- 折射率，用于测定油脂光折射特征参数，辅助判断油脂氧化及掺杂情况
检测信息
茴香胺值是一种衡量油脂中二级氧化产物含量的检测指标，主要用于评估食用植物油、动物油脂以及含脂食品的氧化劣变程度。该数值能够直接反映油脂在储藏或加工过程中醛类、酮类等羰基化合物的积累水平。
检测目的在于判定油脂新鲜度及抗氧化能力，涉及的技术手段主要基于分光光度法，通过特定波长下的吸光度变化计算得出数值，从而监控油脂水解与氧化稳定性。
检测流程包含样品前处理、试剂显色反应、恒温水浴保温以及吸光度测定等核心环节，核心参数包括比色波长设定、显色时间控制及空白对照扣除计算。
检测范围
- 大豆原油及精炼大豆油
- 花生原油及精炼花生油
- 菜籽原油及精炼菜籽油
- 葵花籽原油及精炼葵花籽油
- 玉米毛油及精炼玉米油
- 橄榄油及精炼果渣油
- 棕榈原油及分提棕榈油
- 椰子原油及精炼椰子油
- 芝麻香油及精炼芝麻油
- 棉籽原油及精炼棉籽油
- 米糠原油及精炼米糠油
- 亚麻籽原油及精炼亚麻籽油
- 茶籽原油及精炼茶籽油
- 红花籽原油及精炼红花籽油
- 核桃原油及精炼核桃油
- 猪油及精炼猪脂
- 牛油及精炼牛脂
- 羊油及精炼羊脂
- 食用调和油及配方油
- 煎炸过程用植物油及混合油脂
- 含脂烘焙食品及油炸面制品
- 含脂乳制品及奶油制品
检测标准（部分）
- GB/T 24304-2024 动植物油脂 茴香胺值的测定
- GB/T 24304-2009 动植物油脂 茴香胺值的测定
- ISO 6885:2016 Animal and vegetable fats and oils — Determination of anisidine value
- DIN EN ISO 6885:2016-07 Animal and vegetable fats and oils - Determination of anisidine value (ISO 6885:2016)
- ГОСТ 31756-2012 Жиры и масла животные и растительные. Определение анизидинового числа
- KS H ISO 6885-2013(2018) 동·식물성 유지 — 아니시딘가 측정
- BS EN ISO 6885:2016 Animal and vegetable fats and oils. Determination of anisidine value
- BS ISO 6885:2006 Animal and vegetable fats and oils. Determination of anisidine value
- EN ISO 6885:2016 Animal and vegetable fats and oils - Determination of anisidine value (ISO 6885:2016)
- ISO 6885:2006 Animal and vegetable fats and oils — Determination of anisidine value
- UNE-EN ISO 6885:2008 Animal and vegetable fats and oils - Determination of anisidine value (ISO 6885:2006)
- ISO 6885:1998 Animal and vegetable fats and oils — Determination of anisidine value
- ISO 6885:1988 Animal and vegetable fats and oils — Determination of anisidine value
- ГОСТ Р 53099-2008 Жиры и масла животные и растительные. Определение анизидинового числа
- BS EN ISO 6885:2007 Animal and vegetable fats and oils. Determination of anisidine value
- DIN EN ISO 6885:2007-10 Animal and vegetable fats and oils - Determination of anisidine value (ISO 6885:2006)
- BS EN ISO 6885:2001 Animal and vegetable fats and oils. Determination of anisidine value
- DIN EN ISO 6885:2015-12 Animal and vegetable fats and oils - Determination of anisidine value (ISO/FDIS 6885:2015); German and English version FprEN ISO 6885:2015
- DIN EN ISO 6885:2000-12 Animal and vegetable fats and oils - Determination of anisidine value (ISO 6885:1998); English version of DIN EN ISO 6885
- UNE-EN ISO 6885:2001 Animal and vegetable fats and oils. Determination of anisidine value. (ISO 6885:1998)
总结
茴香胺值检测是通过分光光度法测定油脂中醛酮类二级氧化产物含量的分析过程，覆盖食用植物油、动物油脂及含脂食品的氧化劣变指标评估。
相关检测
旗下实验室资质
我司旗下实验室具备CMA资质认定及CNAS认可和ISO认证等证书，具体项目是否在资质认定/实验室认可范围内请与工程师确认。
