检测信息（部分）
什么是干酪素？
干酪素（酪蛋白）是一种从牛奶中提取的磷蛋白，广泛应用于食品、医药、化工等领域。
干酪素检测的主要用途是什么？
检测用于确保产品质量，验证成分合规性，评估安全指标，满足国内外行业标准和法规要求。
检测通常包含哪些内容？
涵盖理化指标、微生物指标、重金属残留、功能特性分析及特定成分定量等综合项目。
检测项目（部分）
- 蛋白质含量：衡量产品中酪蛋白的核心营养成分
- 水分含量：评估产品干燥程度及保存稳定性
- 灰分：反映无机杂质或矿物质残留量
- 脂肪含量：检测未完全分离的乳脂成分
- pH值：判断产品酸碱性及加工工艺影响
- 溶解度：评价产品在水中的分散性能
- 粘度：分析流体特性与工业应用适配性
- 重金属（铅、砷、汞）：监控有毒元素污染风险
- 微生物总数：确保卫生安全及防腐效果
- 大肠菌群：评估生产环节卫生控制水平
- 沙门氏菌：筛查致病微生物污染
- 乳糖残留：验证脱糖工艺有效性
- 氨基酸组成：分析蛋白质营养结构
- 氮溶解指数：衡量蛋白质变性程度
- 过氧化值：检测脂肪氧化变质情况
- 粒径分布：影响产品溶解性和应用性能
- 灼烧残渣：综合反映无机物总量
- 氯离子含量：监控加工助剂残留
- 菌落总数：总体卫生质量评估
- 霉菌酵母菌：检测真菌污染风险
检测范围（部分）
- 食品级干酪素
- 工业级干酪素
- 医药级干酪素
- 酸法干酪素
- 酶法干酪素
- 脱脂干酪素
- 全脂干酪素
- 喷雾干燥型
- 滚筒干燥型
- 酪蛋白酸钠
- 酪蛋白酸钙
- 改性酪蛋白
- 有机干酪素
- 微生物发酵酪蛋白
- 低温速溶型
- 高粘度型
- 低粘度型
- 乳清干酪素
- 酪蛋白胶束
- 水解酪蛋白
检测仪器（部分）
- 紫外分光光度计
- 原子吸收光谱仪
- 高效液相色谱仪
- 气相色谱质谱联用仪
- 凯氏定氮仪
- 激光粒度分析仪
- 旋转粘度计
- 微生物培养箱
- 马弗炉
- 电子分析天平
检测标准（部分）
GB 1886.212-2016食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠(又名酪朊酸钠)
SNI 01-4219-1996干酪素加工产品
TCVN 11159-2015酶凝干酪素和酪蛋白酸盐 测定灰分含量(参考方法)
